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最近の記事: イスラムフードフェスティバル  ザエカ/サグチキン,チーズナン,チキンビリヤニ  回/15thカレーパーティ  ラグメン マサ  善/タンドリースペアリブ,ブリカマetc  

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イスラムフードフェスティバル

九州大学ムスリム学生会主催(サポートは福岡マスジド)のイスラム文化やイスラム教について講演や食事が提供されるイベントにていろいろいただく。マレーシア:ナシ・レマ(ココナッツ炊き込みご飯とおかず)、ミー・ゴレン(焼きうどん)、チュチュル・ウダン(エビのかき揚げ)、クア・カチャン(ピーナッツソース)、アパム・ベラス(米粉の蒸しケーキ)、ドーナツ。インドネシア:ナシ・クニン(ターメリックライスとおかず)...続きを読む

ザエカ/サグチキン,チーズナン,チキンビリヤニ

親富孝通りそばザエカにてチキンビリヤニとサグチキン、そしてチーズナン。ハラル対応のお店が少ないということもあり、この日は市外からマレーシアの常連ファミリーも来店していてにぎやか。パラリふわりと炊かれたバスマティライスにスパイスの芳香とレモンの爽やかな酸味がマッチ。さすがの安定したおいしさ。サグチキンは食べやすさこそあるがしっかりオイリーでガーリックの風味も強いストロングタイプ。生クリームぽったり系...続きを読む

回/15thカレーパーティ

薬院にある喫茶&バー 回kai 開店15周年記念カレーパーティ。喫茶&バーなのにカレー?というのはここ数年講師を招いて勉強会を主催されたり参加されたりと福岡カレー界でのハブ的存在でもあるからのようです。今回は回の料理以外にも福岡内外のゲストカレーも招いてのパーティ感あるものでした。テーブルに用意されていたのは、ロマネスコや春野菜のピクルスサラダ、たまねぎトマトきゅうりのカチュンバルサラダ、豆とじゃ...続きを読む

ラグメン マサ

うどんの祖先という説もあるウイグル(および中央アジア全域)の代表的麺料理ラグメン(ラグマン)を福岡に広めようと移動販売しているラグメンMASA。なかなかタイミングが合わずにいたがついに遭遇。トマトベースのスープで煮こまれたラム肉と野菜が麺にかけられ香辛料もおだやかで、ラムっぽさもかなり抑えられているので給食のソフト麺を思い出させるような味わい。今は既製のうどんを使っているが、以前は手延べでラグメンも打...続きを読む

善/タンドリースペアリブ,ブリカマetc

警固の善にディナータイムに訪問。まずは生ビールに白和え、そこにお通し代わりのパパド。その店名インド&ジャパン 善が示すとおり和印混合な景色もおもしろく、焼き物もタンドリースペアリブとブリカマ塩焼きを注文。こんがりふわっとまっとうに焼かれたブリカマにグリーンチャトニをつければ一気にインドテイストが楽しく、これににんにくがっつりなガーリックナーンでビールがすすみます。お酒もインドワインから焼酎飲み比...続きを読む

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