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2014年04月に投稿した記事(3件)

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とらや食堂 in 福岡 2014.3/ティファン

とらや食堂 in 福岡 2014年3月 2日目はインドの軽食ティファン特集。ということで料理品目は、(マサラ)ドーサ、イドゥリ、ワダ、オートミールコルカッタイ、ヴェライパニヤラム、サンバル、カダラカレー、ココナッツチャトニ、トマトチャトニ、ジンジャーチャトニ、帆立クルマ、カリフラワーポリヤル、ポテトマサラ、海老アチャール、ソルティラッシー。九州はおろか都内でも目にしないようなオートミールのコルカッタイやヴェラ...続きを読む

とらや食堂 in 福岡 2014.3/ミールス

日本全国で南インド料理を伝導するとらや食堂。前回2013年11月から4ヶ月後の3月に再び来福。おいしい料理の数々を作ってくれました。全景の左上の容器に入ったものから サンバル、パイナップルのパチャディ、イストゥ、さつまいものクートゥ、カボチャ・冬瓜・ロビア豆のオーラン、ラッサム、バナナリーフの左上から ココナッツチャトニ、キャベツのトーレン、パパド、じゃがいもとほうれん草クーラ、ライムアチャール、ビーツのパ...続きを読む

シャンティ/焼き物など

御供所町をぶらりとしてたら怪しげなピンクの光を放つ店を発見。そしてインド国旗が。いわゆるインドカレーと枝豆、フィッシュアンドチップス、ビーフステーキなどが並ぶメニューを眺めつつ店を覗くと小料理屋風のカウンターがあるのみ。店頭のビールのポスターがインドのゴッドファーザーだったのでコックさんはインドかなと思いつつ入店するとカウンター席ほぼいっぱいにお客さんがいて賑わっていました。とりビーでゴッドファー...続きを読む

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