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ラグメン マサ

lagman masa

うどんの祖先という説もあるウイグル(および中央アジア全域)の代表的麺料理ラグメン(ラグマン)を福岡に広めようと移動販売しているラグメンMASA。
なかなかタイミングが合わずにいたがついに遭遇。

トマトベースのスープで煮こまれたラム肉と野菜が麺にかけられ香辛料もおだやかで、ラムっぽさもかなり抑えられているので給食のソフト麺を思い出させるような味わい。
今は既製のうどんを使っているが、以前は手延べでラグメンも打っていたこともあるそうで福岡での認知度が上がってまた手延べラグメンが食べられる日が来たら嬉しい。

作る工程も似ているので五島うどんを使ったラグメンもいいかもしれない。でもちょっと細いか。

lagman masalagman masa

lagman 600yen

ラグメン Masa
(主に福岡県内のイベントなどで移動販売)

Lagman MASA
(food truck in fukuoka)

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